Curry de pui in stil thai se pregateste din: pulpe de pui, ceapa mica, ulei de arahide, pudra curry galben, pasta curry verde, lamaie mica, coaja rasa si sucul unei jumatati din ea, ardei gras rosu, coriandru, lapte de cocos, sare si piper. Intr-o tigaie antiaderenta incingem uleiul de arahide si adaugam ceapa,pe care o lasam la foc mediu sa se inmoaie, amestecind din cind in cind pina cind devine translucida. Apoi adaugam pasta de curry verde, curry pudra, ardeiul rosu si pulpele de pui (taiate in jumatate si asezonate cu sare si piper in prealabil), pe care le perpelim in acest amestecam citeva minute, sa se rumeneasca putin. Adaugam laptele de cocos. Acoperim cu un capac si dam la foc mic dupa ce amestecul ajunge la fierbere, pentru 20 minute. Scoatem capacul, adaugam coaja de lamiie si sucul ei, dupa care mai corectam asezonarea cu sare si piper, lasind sa mai fiarba asa, fara capac, cca 20 minute, pina cind carnea este moale si sosul se ingroasa putin. La final punem frunzele de coriandru. Sservim cu un orez basmati fiert simplu sau cu taitei de orez sau chiar soia.