Gemul de rosii cu ghimbir se prepara din: ardei capia tocati, rosii taiate marunt, usturoi tocat, sos de soia, ghimbir proaspat ras, zahar brun, sare si otet alb. Prima data se pun intr-un blender ardeii, rosiile si usturoiul si se amesteca pana cand rezulta o pasta. O punem intr-o craticioara, adaugam ghimbir, zahar, sos de soia, otet si sare si fierbem aproximativ 30 de minute, amestecand ocazional. Gemul se pune in borcane, se lasa la racit complet si se pastreaza la frigider.